Le intolleranze alimentari sono reazioni avverse dell'organismo che si manifestano dopo l'ingestione di determinati cibi o additivi inducendo la produzione, ad alte concentrazioni, di anticorpi specifici di classe IgG (sensibilizzazione). Tramite un semplice prelievo capillare eseguito con pungidito, è possibile rilevare li dosaggio di questi anticorpi sul campione esposto ai cibi che si desidera indagare. Per maggiori informazioni si consiglia di rivolgersi ad un farmacista.